Rendimento: 3 porções - 37 g de proteínas
Calorias por porção: 225

Ingredientes
Mistura para o molho:
2 col. (sopa) de molho de soja light
1 col. (sopa) de açúcar mascavo
1/4 de col. (chá) de pimenta branca em pó
1/4 de col. (chá) de gengibre em pó
2 col. (sopa) de molho Hoisin (molho de soja aromatizado com especiarias)
1/4 de col. (chá) de xerez seco
1/4 de col. (chá) de alho em pó

Recheio:
Gotas de azeite
500 g de peito de frango ou peru picado
1 cenoura média ralada
1/3 de xíc. (chá) de castanhas cozidas e picadas
2 cebolinhas picadas
1 cabeça de alface romana ou lisa, com as folhas externas removidas e as folhas internas do miolo separadas em mais ou menos 9 conchas"

Molho Hoisin
Modo de fazer
Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
Passe o azeite em uma frigideira, espalhe com um papel toalha e leve ao fogo alto, acrescente o frango ou o peru e refogue, desmanchando a carne com uma colher de madeira, até ela perder a cor rosada, de quatro a cinco minutos. Se houver líquido na frigideira, vá retirando. Reserve a carne cozida numa tigela.
Enxugue a frigideira com um papel toalha e pingue algumas gotas de azeite e espalhe com papel toalha, leve novamente ao fogo alto. Acrescente a cenoura, as castanhas e as cebolinhas, refogue mexendo bem até os legumes começarem a amaciar levemente, por volta de um minuto. Volte a colocar a carne na frigideira, misture bem e despeje na mistura para o molho. Mexa bem até a carne incorporar o molho.
Para servir, coloque mais ou menos uma colher de chá de molho Hoisin em cada folha de alface, ponha a mistura de carne por cima, enrole a alface e deguste.